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本文目录
1将猪腰洗净 ,去骚筋去外皮,视频2.猪腰打花刀 。炒猪炒猪
3.胡萝卜切片,腰的腰青椒切片 。家常家常
4.锅中坐油 ,做法做法见热 ,视频大火爆炒加少许盐,至猪腰7分熟,酱油上色 ,装起。
5.另起油锅 ,炒胡萝卜青椒片,放点盐。
6.倒入猪腰,勾薄芡汁 ,即可 。
主料 :猪腰300克
辅料 :尖椒1个、红尖椒1个
调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量 、醋适量 、花椒适量 、料酒适量、淀粉适量 、胡椒粉适量
做法 :
1.腰子改花刀然后洗净,切小块,用料酒浸泡一刻钟;
2.泡好的腰花再洗洗,然后用盐 、酱油、醋、料酒 、胡椒粉 、干淀粉抓匀;
3.热锅下油后 ,放入腰花快速翻炒,断生后盛盘;
4.锅里放少许油 ,花椒炝锅后 ,放入辣椒段翻炒 ,再倒入腰花一起炒几下后出锅。
猪腰适合炒京葱。
适合与猪腰一起炒食的蔬菜很多 ,可以是土豆 、青辣椒、大白菜帮子 、莴笋、蒜苔、黄瓜、豌豆、西葫芦 、芋头、笋丝 、萝卜等等 。
由于猪腰多多少少带有一点味道,因此,在炒腰花时 ,要用黄酒反复搓洗 ,先将大葱(白段)下锅 ,而后加入腰花(腰花可以先用开水汆)爆炒 。
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